Melanzane al cioccolato
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi per la nostra rubrica #laverduraneldolce ho voluto provare una ricetta storica, tipica della costiera amalfitana nel periodo di Ferragosto. Ne ho fatta una versione semplificata e più “light” se così si può dire visto che ho ridotto la doppia frittura a una sola 😛
Non c’avrei scommesso due lire e invece devo dire che l’abbinamento melanzana e cioccolato è davvero vincente! La ricetta originale prevederebbe anche amaretti e arancia candita ma io ho preferito personalizzarla con mandorle in scaglie e cocco rapè.
Fatemi sapere che se vi piace questa idea nei commenti qui sotto!
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COSA
Ingredienti per una tortiera da 6 monoporzioni:
- Per le melanzane al cioccolato:
- 1 melanzana violina
- qb olio di arachidi
- 100 g di cioccolato fondente
- una manciata di scaglie di mandorle
- qb cocco rapè
COME
- Per le melanzane al cioccolato:
Tagliate la melanzana a rondelle sottili e friggetele in abbondante olio bollente. Quando saranno dorate da entrambi i lati adagiate le fettine sulla carta assorbente in modo da levare l’olio in eccesso. Sciogliete al microonde 100 g di cioccolato fondente e iniziate a comporre la vostra monoporzione cosi: una fetta di melanzana fritta, 1 cucchiaino di cioccolato, qualche scaglia di mandorla. Proseguite così fino a creare 6-7 strati a porzione.
Buon Appetito!