Torta Morbida al Cacao e Pere

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

Dopo la mia trasferta a Roma e Torino ho deciso di mettermi un po’ a dieta, poiché sono stati giorni di vera trasgressione culinaria 😀 Nonostante ciò, come sapete, faccio davvero fatica a rinunciare a qualcosa di dolce la mattina, o dopocena e così ho provato a fare una torta che fosse leggerissima, senza zuccheri, con pochi grassi, proteica, senza glutine e vegana: la Torta Morbida al Cacao e Pere!

Impresa impossibile direte voi, eppure il risultato è eccellente! Ammetto di essermi stupita anche io della resa di questo dolce “senza niente”, ma la soddisfazione in questi casi, è doppia!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per una ciambella da 24 cm: 

1. Per la torta :

• 150 g di farina di riso
• 120 g di farina di grano saraceno
• 30 g di proteine della canapa
• 20 g di cacao amaro
• 16 g di lievito bio
• 80 g di olio di semi di mais
• 340 g di latte di mandorla
• 30 g di sciroppo d’agave
• 2 pere mature

COME

1. Per la torta:

Iniziate mettendo in una ciotola le due farine, il lievito, le proteine e il cacao. Mescolate con la frusta in modo da unificare bene tutte le polveri, quindi  aggiungete l’olio e il latte a filo. Unite lo sciroppo d’agave per dolcificare leggermente e mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.

Versatene metà sulla base di una ciambella quindi adagiatevi sopra due pere mondate e tagliare a tocchetti piccoli; concludete coprendo le pere con la metà d’impasto restante.

Infornate a 180°  in forno ventilato per 30″.

Buon Appetito!

MUSICA

Un tributo a una donna che, come me, lotta da tutta la vita col peso 😀