Amo produrre arte in tutte le sue forme, ma il luogo dove preferisco farlo è dietro i fornelli.
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Torta salata al cavolo romano

Torta salata al cavolo romano

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

 

Con oggi iniziamo la nuova rubrica dedicata alle #tortesalate, perfetta per scoprire sempre nuove idee e mangiare con gusto ad ogni pasto! Oggi vi propongo una fantastica Torta salata al cavolo romano, porro e cipolla con al posto delle uova una super cremina di ceci che si addenserà in cottura e farà in modo che la torta risulti bella compatta e amalgamata!

Sapevate che il broccolo romano grazie all’elevata concentrazione di vitamina C, come altri cavoli o broccoli, è in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi. La presenza degli isotiocianati, inoltre, sembra responsabile delle proprietà antitumorali di questo alimento!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per 1 tortiera di 24 cm

  1. Per la torta:
  • 1 rotolo di sfoglia vegan
  • 1/2 cavolo romano
  • 1 porro
  • una cipolla rossa
  • un pizzico di sale
  • 50 g di farina di ceci
  • 200 g di acqua
  • 20 g di olio
  • un pizzico di sale

COME

  1. Per la crema di ceci:

Al posto dell’uovo useremo la farina di ceci che andrà messa in una ciotola. A filo versate l’acqua e mescolate con una frusta finché non avrete ottenuto una pastella molto liquida. Salate, pepate e unite l’olio. Questa pastella andrà versata sopra le verdure nella torta salata!

2. Per il ripieno:

Tagliate tutte le verdure a tocchetti non troppo piccoli e saltatele in padella con un filo d’olio d’oliva. Aggiustate con sale e pepe.

Stendete la sfoglia sulla tortiera, quindi mettete dentro del verdure e cospargetele con la pastella.

Infornate a 180° per 25 minuti.

Buon Appetito!

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