Amo produrre arte in tutte le sue forme, ma il luogo dove preferisco farlo è dietro i fornelli.
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Cantucci di Prato

Cantucci di Prato

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici,

oggi vi propongo una ricetta davvero super per la colazione o per la merenda: i CANTUCCI DI PRATO!

Li ho scoperti quando un’amica di mia mamma ce li ha portati dopo un viaggio in toscana: siamo letteralmente impazzite! Ne ho potuti mangiare 3 in totale perchè tutti gli altri se li è spazzolati mia mamma 😛 Ho quindi pensato di rifarli in casa e sono venuti benissimo! Penso diventerà una delle mie ricette MUST per la colazione!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per 2 persone

  1. Per i cantucci di prato:
  • 280 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di mandorle
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di albicocche essiccate
  • 2 uova
  • 1 scorza d’arancia e di limone
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

COME

  1. Per i cantucci di prato:

Iniziamo mettendo tutti gli ingredienti secchi all’interno di una ciotola, quindi aggiungiamo anche le uova e la buccia degli agrumi. Mescoliamo bene il tutto e quando avremo ottenuto un impasto compatto e omogeneo aggiungiamo le mandorle e la frutta essiccata. Impastiamo fino ad inglobarla quindi otteniamo due filoncini larghi circa 4-5 cm e lunghi 25-30 cm.

Mettiamoli distanziati su una teglia foderata con carta da forno perchè cresceranno abbastanza.

Inforniamo a 180° per 18-20 minuti, poi tagliamoli con una lama o un tarocco a segmenti di 2 cm e cuociamoli altri 4 minuti per parte.

Buon Appetito!

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