Pan brioche al cioccolato e mandorle

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

Oggi vi parlo di questa fantastica ricetta perfetta per la colazione: Pan brioche al cioccolato e mandorle !

Qualche giorno fa ho deciso di pensare ad una colazione sana, nutriente, soffice e piacevole per i risvegli di Sandro e ho voluto sperimentare questa preparazione.

Devo dire che è stata molto apprezzata e che molto probabilmente la replicherò, anche in altre versioni: senza cioccolato o con l’aggiunta di frutta di stagione.
In instagram (cliccate qui per seguirmi) caricherò qualche stories nella quale mostrerò le foto scattate oggi!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per una treccia: 

1. Per il pan brioche:

• 340 g di farina 00
• 300 g di farina manitoba
• 80 g di zucchero
• 20 g di lievito di birra fresco
• 150 g di latte vegetale
• 120 g di olio di cocco
• 30 g di olio extravergine d’oliva
• un pizzico di sale
• 230 g di cioccolato fondente
• 40 g di mandorle
• 3 uova

COME

1. Per il Pan Brioche:

Scaldate leggermente il latte e scioglietevi completamente il lievito di birra. In una ciotola capiente versate la farina e lo zucchero, mescolate velocemente e formate una fontana al centro. Unite le uova al centro della fontana ed il latte tiepido con il lievito sciolto.

Mescolate grossolanamente e in seguito unite l’olio di cocco molto ammorbidito, a temperatura ambiente e iniziate ad impastare con le mani finché non ottenete un impasto omogeneo. Coprite con la pellicola o con un canovaccio e lasciate lievitare per circa un’ora e mezza in un luogo riparato da qualsiasi tipo di corrente.

Una volta che il vostro impasto ha lievitato, lavoratelo nuovamente incorporando il cioccolato e le mandorle  tritate e formate tre rotoli cilindrici che poi andrete a intrecciare (potete anche fare un unico rotolo cilindrico e metterlo in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno). Adagiate la treccia sulla teglia da forno rivestita di carta da forno e lasciate lievitare un’altra mezzora.

A lievitazione avvenuta rompete un tuorlo e mescolatelo ad un goccio di latte, spennellate tutta la superficie del pan brioche con questo composto. Infornate a 180° per circa 30/35 minuti, fino a doratura.

Buon Appetito!

MUSICA

Questa canzone aiuta davvero a far partire bene la giornata!