Amo produrre arte in tutte le sue forme, ma il luogo dove preferisco farlo è dietro i fornelli.
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Plumcake cioccolato e mandorle

Plumcake cioccolato e mandorle

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici,

Oggi vi propongo una ricetta super buona: il plumcake cioccolato e mandorle. È un dolce vegan, perfetto per la colazione o per merenda perchè riesce a darci la giusta carica grazie al cacao e l’adeguata energia per l’apporto dei grassi buoni delle mandorle!

A me piace moltissimo e a colazione, inzuppato nel cappuccino, mi ha regalato grande gioia 😛

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per 4 persone

  1. Per il plumcake:
  • 280 g di farina 1
  • 40 g di cacao
  • 16 g di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 140 g di zucchero a velo
  • 350 g di latte vegetale
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 80 g di olio di cocco o di semi
  • 3 g di aceto di vino
  • 1 vanillina
  • 50 g di sciroppo d’acero
  • 200 g di mandorle intere

COME

  1. Per il plumcake:

Preriscaldate il forno a 170°. In una ciotola capiente unite la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. In un pentolino mettete 250 g di latte vegetale e il cioccolato, mettetelo sul fuoco dolce e mescolate finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto, quindi togliete dal fuoco e aggiungete l’olio di cocco, l’aceto, lo sciroppo d’acero e i restanti 100 g di latte vegetale mescolando energicamente con una frusta. Aggiungete poco alla volta le farine al composto umido, finché non avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo. Aggiungete quindi le mandorle e trasferite l’impasto nello stampo da plumcake foderato di carta forno. Cuocete per 40 minuti a 170°

Buon Appetito!

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