Tortine di carote e nocciole
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi vi parlo di queste Tortine di carote e nocciole… un abbinamento davvero vincente che sarà perfetto per le vostre colazioni o merende!
Assomigliano vagamente alle “Camilla”, ve le ricordate? Io le mangiavo sempre durante le ricreazioni alle elementari e ogni volta, a ripensarci, mi commuovo sempre un po’!
In instagram (cliccate qui per seguirmi) caricherò qualche stories nella quale mostrerò le foto scattate oggi!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
Possibili sostituzioni:
- l’olio di semi si può sostituire con l’olio di cocco nelle stesse dosi
- la farina 00 si può sostituire nelle stesse dosi con la farina di grano saraceno per ottenere un dolce glutine free o con farina integrale se la si preferisce
- le nocciole si possono sostituire con qualsiasi altra frutta a guscio nelle stesse quantità
- per ottenere una torta vegana, si possono sostituire le uova con 120 g di latte di cocco da aggiungere agli 80 g già presenti nella ricetta
- il latte di cocco si può sostituire con qualsiasi altro latte vegetale
COSA
Ingredienti per 10 tortine:
- Per la torta:
- 230 g di carote grattugiate
- 80 g di olio di semi
- 260 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 100 g di nocciole sgusciate
- 3 uova
- 80 g di latte di cocco
- 1 baccello di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
COME
- Per la torta:
Iniziate col grattugiare o frullare le carote finemente, quindi aggiungete l’olio di semi. In una ciotola lavorate con la frusta le uova assieme allo zucchero per qualche minuto finché non diventeranno chiare e spumose. In seguito unite il composto di carote, l’interno del baccello di vaniglia, il latte, la farina e il lievito precedentemente setacciati. Mescolate bene fino ad ottenere una pastella liscia. Aggiungete quindi le nocciole tritate molto grossolanamente, qualcuna la potrete anche lasciare intera.
Versate l’impasto in una tortiera da 22cm foderata di carta forno e infornate a 180° per 30 minuti. Per evitare di sbagliare, fate sempre la prova dello stecchino!
Buon Appetito!
MUSICA
Un brano dolce come questa torta!