Hummus di ceci e basilico greco
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Hummus di ceci e basilico greco: voglio iniziare a proporvi qualche ricetta meno “elaborata”, più basica ed elementare.
Oggi vi do la ricetta dell’hummus di ceci in una versione un po’ mediterranea, con l’aggiunta di abbondante basilico greco, che è quello con le foglioline piccole piccole, ma volendo potete anche usare il classico basilico!
E’ una crema deliziosa, perfetta da spalmare in crostini croccanti o da abbinare a delle verdure.
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per:
- Per l’hummus:
- 250 g di ceci
- 1/2 spicchio d’aglio
- il succo di mezzo limone
- la scorza di mezzo limone
- abbondante basilico greco
- acqua tiepida
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- un goccio d’olio extravergine d’oliva
COME
- Per l’hummus di ceci:
Fate ammollare i ceci in abbondante acqua per tutta la notte, scolateli e sciacquateli bene. Lessateli in acqua bollente per 80 minuti finché non saranno ben cotti.
Metteteli nel mixer assieme a sale, pepe, olio, buccia e succo di limone. Iniziate a frullare aggiungendo olio evo a filo finchè non otterrete una crema densa. Scaldate leggermente un bicchiere d’acqua e aggiungetelo a filo finché non avrete ottenuto una purea liscia e morbida; non sarà necessario usare tutta l’acqua. Aggiungete infine abbondante basilico e frullate finché non si sarà amalgamato al resto!
2. Per guarnire:
Completate guarnendo con qualche foglia di basilico e un goccio di olio extravergine d’oliva!
Buon Appetito!
MUSICA
Una canzone avvolgente, come questa crema!