Biscotti al limone
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi ricominciano le scuole e così ho pensato di proporvi una fantastica ricetta sana e golosa da proporre ai vostri bambini a colazione o merenda: i Biscotti al limone !
Non so di che “schieramento” siate voi la mattina, se #teambiscotti o #teamcereali ma io, ho sempre adorato produrre in casa e conseguentemente mangiare i miei biscottini!
Quando sono fragranti raggiungo livelli altissimi di estasi e quelli al limone sono tra i miei preferiti!
In instagram (cliccate qui per seguirmi) caricherò qualche stories nella quale mostrerò le foto scattate oggi!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 20 biscotti:
- Per i biscotti al limone:
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150 g di burro o olio di cocco
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150 g di zucchero di canna
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1 baccello Di Vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto)
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2 scorze di limoni biologici grattugiate
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250 g di farina 00 o integrale
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20 g di amido di mais (maizena)
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3 cucchiai di succo di limone
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1 pizzico di sale
COME
- Per i biscotti al limone:
In una ciotola o con la planetaria impastate l’olio di cocco o di semi di girasole (o il burro) con lo zucchero, la vaniglia e la scorza dei limoni. Unite il sale e il succo di limone, quindi la farina e la maizena.
Impastate velocemente fino a compattare il tutto. Formate una palla di impasto, avvolgetela con pellicola alimentare e fatela riposare mezzora in frigo.
Una volta trascorso il tempo di riposo prendete l’impasto e ottenete 20 rotolini modellandoli con le mani su un piano di lavoro. Quindi chiudeteli a cerchio (come da foto).
In alternativa potete anche stendere l’impasto ad uno spessore di 1 cm e ottenere dei classici tondi o usare la formina che preferite. Sistemateli su una teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 180 °C per 12/15 minuti circa.
I biscotti dovranno risultare chiari come in foto, quindi non eccedete nella cottura.
Sfornateli, fateli raffreddare completamente e servite.
Buon Appetito!