Amo produrre arte in tutte le sue forme, ma il luogo dove preferisco farlo è dietro i fornelli.
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Polpette di lenticchie e insalata agrodolce

Polpette di lenticchie e insalata agrodolce

Foto di Giulia Fedel

Ragazzi, ma quanto freddo fa in questi giorni? Si sta bene solo chiusi in casa al calduccio con maglione e calzettoni 😀 Cosa fare quindi durante la giornata per passare il tempo se non… cucinare?! Oggi vi propongo, per una cena buonissima e proteica, delle polpettine davvero sfiziose, croccanti fuori e morbide dentro, accompagnate da un’insalatina agrodolce, come piace a me 🙂

Passiamo quindi a vedere il procedimento.

 

COSA

Ingredienti per 2 persone

  1. Per le polpette:
  • 250 g di lenticchie
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 10 pomodori secchi sott’olio
  • la scorza di un’arancia
  • 4 cucchiai di pan grattato
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe
  1. Per l’insalata:
  • 1 cespo di radicchio
  • i chicchi di mezzo melograno
  • mezza mela
  • una manciata di semi di girasole

COME

  1. Mettete in ammollo la sera prima le lenticchie in abbondante acqua; trascorse almeno 12 ore scolatele, sciacquatele e fatele cuocere in acqua bollente per un’ora e mezza (potete saltare questo procedimento utilizzando delle lenticchie precotte, assicurandovi però che siano di buona qualità). Quando saranno morbide scolatele bene e mettetele in un mixer assieme ai pomodori secchi, alla cipolla affettata, alla scorza d’arancia e ad un pizzico di sale e di pepe.Frullate bene finché non otterrete un composto liscio che sposterete in una ciotola capiente. Aggiungete quindi il pangrattato e iniziate a mescolare con un mestolo per farlo amalgamare bene al composto di lenticchie. Alla fine dovrete avere una massa morbida ma lavorabile; se necessario aggiungete pan grattato fin quando non l’avrete ottenuta. Modellate quindi delle piccole polpette piatte e cuocetele in un dito di olio caldo, fino a doratura.
  2. Lavate bene il radicchio, spezzate le foglie con le mani e mettetele da parte in una ciotola, sbucciate una mela e tagliatela a cubetti, unitela quindi al radicchio assieme ai chicchi di melograno e ai semi di girasole. Condite a piacere.

MUSICA

Non c’è un nesso particolare tra questo brano e questa ricetta… è solo una canzone bellissima! 😀 Spero vi piaccia, come le polpettine!

16 Comments

  • Rosella

    Ecco qui una ricetta che farò stasera….credo proprio che mi piacerá…ti farò sapere. Grazieeeee Chiara è un piacere immenso seguirti

    16 novembre 2017 at 17:48
  • Milvia Angela Codazzi

    Bellissima ricetta e anche facile e bellissima canzone.

    17 novembre 2017 at 15:30
  • Giusy Frau

    Ciao Chiara,
    Le tue polpette di lenticchie sono speciali! Il pomodoro secco … fantastico, ci sta benissimo ! Grazie e complimenti per tuo baby-blog! Ci voleva proprio …la passione e’ sempre il primo ingrediente ! Brava 😊
    Ciao
    Giusy

    19 novembre 2017 at 17:51
  • Renata balducci

    Si!!!
    La stagione è proprio quella giusta per mangiare un piatto tanto gustoso sia per il palato che per gli occhi !

    21 novembre 2017 at 17:46
  • Renata balducci

    Si!!!
    La stagione è proprio quella giusta per mangiare un piatto tanto gustoso sia per il palato che per gli occhi !

    21 novembre 2017 at 17:46
  • Manuela luzi

    Ciao chiara,
    Vorrei proporti una specie di sfida!
    Io sono di Ascoli Piceno, sai che il nostro piatto forte sono le olive ripiene di carne! Ora se già non hai provato vorrei sperimentassi una ricetta vegetariana/vegana di olive ripiene! Magari usando il muscolo di grano!

    22 novembre 2017 at 14:32
      • Manuela luzi

        Si mi sono iscritta…dammi notizie sulle olive vegetariascolane! Una spezia importante è la noce moscata!😉

        22 novembre 2017 at 23:30
  • caterina

    Ciao CHIARA sono Caterina di Trieste volevo qualche consiglio per il pranzo di Natale so che sono in anticipo ma volevo prepararmi in tempo visto che usi ingredienti naturali e delicati non facili da trovare.. in più ho in casa una figlia celiaca e vegetariana. Ciao bellissima

    5 dicembre 2017 at 20:54
  • nicoletta molteni

    Ho preparato queste polpette per delle amiche vegane che giungeranno tra poco….che dire…sono STREPITOSE!!! Come tutte le tue ricette Chiara. Grazie!!!

    4 agosto 2018 at 20:22

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