Amo produrre arte in tutte le sue forme, ma il luogo dove preferisco farlo è dietro i fornelli.
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Zuppa curry autunnale

Zuppa curry autunnale

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici,

Oggi vi racconto come fare un delizioso Curry autunnale, ovvero una zuppa a stampo orientale molto speziata ma arricchita dalle nostre verdure tipiche di questo periodo.

Ho utilizzato cavolo nero, cavolo romano, cipolla, mandorle, uvetta, peperoncino e un quintale di curry, curcuma e pepe! Grazie all’utilizzo di questi ingredienti il nostro pasto non si limiterà a nutrirci ma andrà anche ad aumentare le nostre difese immunitarie!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per 2 persone

  1. Per la zuppa:
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • mezza cipolla dorata
  • 150 g di ceci cotti
  • 1/2 cavolo romano
  • 15 foglie di cavolo nero
  • una punta di cucchiaino di aglio in polvere
  • 30 g di uvetta
  • 30 g di mandorle
  • 1 lattina di latte di cocco
  • 2 cucchiaini di curry
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 peperoncino fresco
  • abbondante pepe
  • sale qb
  • sesamo nero qb

COME

  1. Per la zuppa di curry:

Iniziate sciogliendo in una casseruola l’olio di cocco, quindi fate indorare la cipolla affettata, aggiungete il cavolo nero spezzettato e il cavolo romano diviso in cimette. Fate cuocere qualche minuto quindi aggiungete il curry, la curcuma, il pepe e fateli tostare. Aggiungete il latte di cocco e un bicchiere di acqua e unite anche i ceci. Unite infine uvetta e mandorle e fate cuocere per altri 10 minuti e aggiustate di sale.

Servite decorando con del sesamo nero.

Buon Appetito!

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