Hummus di zucchine
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi per la nostra rubrica dei #vegantips vi propongo una ricetta fantastica che ho sperimentato non sapendo più come cucinare le zucchine dell’orto di mia mamma! Poi mi è venuta l’idea di fare un HUMMUS DI ZUCCHINE e ragazzi miei, è pazzesco!
E’ talmente facile che potete permettervi di farlo anche all’ultimo momento e il risultato sarà quello di un antipasto veramente sfizioso da accompagnare a del croccante pinzimonio o del pane bruschettato!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 4 persone
- Per l’hummus:
- 50 g di mandorle
- 300 g di zucchine
- 100 g di tahina
- un pizzico di aglio in polvere o 1/2 spicchio
- 150 g di ceci
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di olio evo
- un pizzico di semi di cumino
COME
- Per l’hummus:
Iniziate mettendo in ammollo le mandorle in acqua tiepida per mezzora. Mondate le zucchine e tagliatele a pezzetti quindi versatele assieme a tutti gli altri ingredienti nel mixer tritatutto. Aggiungete anche le mandorle e iniziate a frullare finchè non avrete ottenuto un hummus denso e omogeneo.
Servitelo con del pinzimonio o con del pane bruschettato!
Buon Appetito!