Muffin dolci ai peperoni
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi per la nostra rubrica #laverduraneldolce vi propongo una ricetta davvero sfiziosa: i MUFFIN DOLCI AI PEPERONI!
È davvero particolare e curioso come il peperone, che siamo soliti usare solo nei piatti salati, si presti bene alle ricette dei dolci! Già sperimentato con la deliziosa marmellata di peperoni, ho voluto provarlo anche in un dolcetto da colazione come il muffin. Devo dire che non ha nulla da invidiare ai classici muffin ai mirtilli! Vi incuriosisce?
Fatemi sapere che se vi piace questa idea nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 12 muffin :
- Per i muffin:
- 380 g di farina 1
- 170 g di zucchero
- 250 g di latte (io ho usato vegetale)
- 16 g di lievito
- 180 g di burro chiarificato (è molto più sano)
- 2 uova biologiche
- 1 scorza di limone
- un pizzico di sale
- 2 buste di vanillina
- 250 g di peperone giallo dolce
COME
- Per i muffin:
Nella ciotola della planetaria o in una ciotola qualsiasi mettete tutti gli ingredienti secchi, quindi: farina, zucchero, lievito, vanillina e la scorza di limone. A parte sciogliete il burro al microonde o in un pentolino a fuoco basso, e sbattete velocemente le uova con il latte e un pizzico di sale. Unite i liquidi agli ingredienti secchi e attivate la planetaria con gancio a frusta o le fruste elettriche.
Sbattete fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete in ultima i peperoni tagliati a dadini piccoli e mescolate con una spatola per inglobarli bene.
Versate l’impasto nei pirottini da muffin unti e infarinati e infornate a 180° per 20 minuti con forno ventilato!
Buon Appetito!