Muffin al cioccolato e ciliegie
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi vi propongo una ricetta davvero sfiziosa: i MUFFIN AL CIOCCOLATO E CILIEGIE!
Quando arriva l’estate non aspetto altro che potermi mangiare kg di ciliegie e fichi (arriveranno anche le ricette con i fichi!). La ciliegia poi, secondo me, si sposa particolarmente bene col cioccolato e se inseriamo questi due ingredienti in un morbido dolcetto allora facciamo veramente bingo! Fatemi sapere che se vi piace questa idea nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 12 muffin :
- Per i muffin:
- 380 g di farina 1
- 170 g di zucchero
- 250 g di latte (io ho usato vegetale)
- 16 g di lievito
- 180 g di burro chiarificato (è molto più sano)
- 2 uova biologiche
- 1 scorza di limone
- un pizzico di sale
- 2 buste di vanillina
- 150 g di ciliegie denocciolate
- 150 g di cioccolato fondente
COME
- Per i muffin:
Nella ciotola della planetaria o in una ciotola qualsiasi mettete tutti gli ingredienti secchi, quindi: farina, zucchero, lievito, vanillina e la scorza di limone. A parte sciogliete il burro al microonde o in un pentolino a fuoco basso, e sbattete velocemente le uova con il latte e un pizzico di sale. Unite i liquidi agli ingredienti secchi e attivate la planetaria con gancio a frusta o le fruste elettriche.
Sbattete fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete in ultima il cioccolato a pezzettoni e le ciliegie senza nocciolo tagliate a dadini piccoli e mescolate con una spatola per inglobarli bene.
Versate l’impasto nei pirottini da muffin unti e infarinati e infornate a 180° per 20 minuti con forno ventilato!
Buon Appetito!