Plumcake banana cocco e yogurt
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi torno con una nuova ricetta di un meraviglioso plumcake da colazione! Adoro l’abbinamento della banana col cocco. Questo dolce è davvero goloso anche grazie alla presenza dello yogurt ala vaniglia, che conferisce la giusta umidità. L’ho preparato qualche giorno fa ed è già finito, ovviamente 😛 Mi sa che dovrò mettermi all’opera per pensare ad un altro dolcino da colazione!
Fatemi sapere se vi piace questa ricetta e mandatemi le vostre foto appena la farete!
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COSA
Ingredienti per 1 plumcake:
- Per il plumcake:
- 2 uova
- 170 g di yogurt greco alla vaniglia
- 120 g di latte (io uso solo vegetale)
- 200 g di farina 2
- 15 g di semi di papavero
- 1 banana grande
- 130 g di zucchero di canna
- 12 g di bicarbonato
- 5 g di aceto
- 50 g di cocco rapè
COME
- Per il plumcake:
In una ciotola versate le uova, lo zucchero, lo yogurt e aggiungete la banana schiacciata. Mescolate bene con una frusta, quindi aggiungete la farina e il bicarbonato, setacciati. Dopo averli amalgamati, aggiungete l’aceto, il latte vegetale a filo. Mescolate bene e aggiungete infine il cocco e i semi di papavero. Amalgamate e versate nello stampo per plumcake rivestito con carta forno.
Infornate a 160° ventilato per 45 minuti circa.
Buon Appetito!