Amo produrre arte in tutte le sue forme, ma il luogo dove preferisco farlo è dietro i fornelli.
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Quinoa con Melanzane e Senape

Quinoa con Melanzane e Senape

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici,

Oggi vi propongo una ricetta alla quale abbiamo lavorato assieme! Vi domanderete: “e come?”. Ebbene, qualche tempo fa avevo indetto un contest in Instagram nel quale vi chiedevo di consigliarmi un ingrediente per un mio prossimo piatto, i più nominati sarebbero stati scelti per una nuova creazione! Hanno vinto il rabarbaro, la senape, l’avocado e la quinoa. Purtroppo il Rabarbaro in estate non si trova quindi è stato spodestato dalla Melanzana, quinta nella classifica dei vostri consigli!

Il risultato è super: saporito, fresco, estivo, nutriente!

La quinoa ha origini Sud-americane ed è ricca di antiossidanti, in particolare i flavonoidi, nemici dell’invecchiamento precoce e dei tumori.

Passiamo quindi a vedere il procedimento e ricordate di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

1. Per la quinoa:

  • 80 g di quinoa
  • 300 g di acqua
  • un pizzico di sale

2. Per le melanzane:

  • 1 melanzana tonda
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche ramo di menta
  • 1 cucchiaino di pasta di curcuma
  •  un pizzico di sale
  •  un pizzico di pepe
  • un goccio d’olio extravergine d’oliva

3. Per guarnire:

  • 1/2 avocado
  • menta fresca
  • 1 cucchiaio di senape in grani

COME

1. Per la quinoa:

In un pentolino mettete la quinoa e copritela con l’acqua, quindi mettete sul fuoco e fate cuocere con il coperchio finché l’acqua non sarà completamente assorbita.

2. Per la melanzana:

Tritate finemente uno spicchio d’aglio e rosolatelo in una padella con olio extravergine d’oliva. Aggiungete la melanzana tagliata a piccoli cubetti e lasciate rosolare. Condite con sale, pepe ed un cucchiaino di pasta di curcuma. Per completare la cottura aggiungete un mestolo d’acqua calda e fate asciugare.

A cottura terminata unite abbondante menta tritata e mescolate.

3. Per guarnire:

Per completare il piatto unite la quinoa alle melanzane e mescolatela con un cucchiaio di senape in grani. Aggiungete al piatto qualche fettina di avocado maturo e qualche foglietta di menta.

MUSICA

Un brano “Mediterraneo” per rappresentare al meglio i gusti abbinati alla Quinoa!

3 Comments

  • rosalba rizza

    Quinoa! La mia preferita! Con le melanzane poi….che bontà! Grazie 🙏 Chiara! 👋

    21 agosto 2018 at 16:08
  • Giuliana Sassi

    Stasera provo a prepararla …poi ti dico! Grazie e un bacio….ero al concerto a Varese e sei stata bravissima

    31 agosto 2018 at 19:35

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