Amo produrre arte in tutte le sue forme, ma il luogo dove preferisco farlo è dietro i fornelli.
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Panino con hummus di ceci, pomodori secchi e mandorle

Panino con hummus di ceci, pomodori secchi e mandorle

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

 

Voglio inaugurare la primavera con questa meravigliosa ricetta che profuma già un po’ d’estate! Questo Panino con hummus di ceci, pomodori secchi e mandorle è davvero buonissimo: super saporito, morbido e croccante al contempo, avvolge il palato in modo esplosivo!

Avrete notato che non contiene derivati animali, quindi è vegano! Con questa ricetta, abbiamo un’altra riprova del fatto che anche i vegani possono mangiare piatti veramente goduriosi! 😀

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per 2 panini

  1. Per l’hummus di ceci:
  • 120 g di ceci
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • il succo di mezzo limone
  • la scorza di mezzo limone
  • acqua tiepida
  •  un pizzico di sale
  •  un pizzico di pepe
  • un goccio d’olio extravergine d’oliva

2. Per Comporre:

  • 6 pomodorini secchi sott’olio
  • una manciata di scaglie di mandorle
  • 20 g di rucola

COME

  1. Per l’hummus di ceci:

Fate ammollare i ceci in abbondante acqua per tutta la notte, scolateli e sciacquateli bene. Lessateli in acqua bollente per 80 minuti finché non saranno ben cotti.

Metteteli nel mixer assieme a sale, pepe, olio, buccia e succo di limone. Iniziate a frullare aggiungendo olio evo a filo finchè non otterrete una crema densa. Scaldate leggermente un bicchiere d’acqua e aggiungetelo a filo finché non avrete ottenuto una purea liscia e morbida; non sarà necessario usare tutta l’acqua.

2. Per guarnire:

Completate guarnendo il panino con i pomodori secchi, le mandorle e la rucola.

Buon Appetito!

MUSICA

Non so perchè ma questo panino, con i suoi sapori e colori mi ispira questo brano!

3 Comments

  • Marina criscione

    Ciao Chiara, è parecchio che non giro sul tuo blog ma ora ho visto delle delizie da provare! Vorrei sapere se nel panino posso sostituire le mandorle con altri frutti secchi. Non le amo molto e spesso mi “torna” il loro aroma ma mi infastidisce. Non sono intollerante o altro è solo una mia sensazione. Ti ringrazio e buon tutto 😘

    20 marzo 2019 at 13:20
  • paola pucci

    WOW !!! LO PROVO AL VOLO

    20 marzo 2019 at 17:25

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