Polpette di Cus Cus

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

Oggi per la nostra rubrica dedicata ai Vegan Tips, vi propongo una ricetta pazzesca: le Polpette di Cus Cus!

Le ho cucinate qualche giorno fa in diretta online con Cristina de “Gli artisti del Vegetariano” e le ho mangiate per cena, una vera delizia. Sono Croccanti e saporite, proprio sfiziose. Io all’ interno delle crocchette ho usato carote e porro ma voi potete usare le verdure che preferite!

Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per 8 polpette

1. Per le polpette:

• 1 carota
• mezzo porro
• un pizzico di curry
• 2 tazzine da caffè di Cus Cus
• 1 bicchiere di acqua tiepida
• una manciata di pan grattato
• qb sale e pepe
• un goccio d’olio evo

2. Per la salsina di verza:

• 1/4 di verza
• una cipolla rossa
• acqua tiepida
• qb sale e pepe
• un goccio di olio evo

COME

1. Per le polpette:

Mondate le verdure, affettatele finemente e saltatele in padella con olio, curry, e un goccino d’acqua se necessario. Aggiustate di sale e di pepe quindi frullate con il mixer da cucina. Mettete il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete il Cus Cus e il bicchiere d’acqua. Attendete che il cereale assorba l’acqua quindi aggiungete il pan grattato e iniziate a fare le vostre polpette. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungete ancora un po di pan grattato. Infornate le polpette condite con un goccio d’olio e pepe a 180° per 20 minuti.

2. Per la salsa di verza:

Mondate la vostra verza quindi affettatela. Fate lo stesso con la cipolla e mettete il tutto in una casseruola con olio evo. Fate cucinare finché non si sarà appassita quindi aggiustate di sale e di pepe e frullate il tutto aggiungendo acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Buon Appetito!

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