Quinoa mediorientale
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
Oggi vi racconto come fare un’ottima Quinoa mediorientale con i sapori tipici del marocco: uvetta, mandorle, curcuma, spezie, menta e ceci. Una vera delizia!
Inizialmente ero partita con l’idea di fare un Cous Cous con questi stessi ingredienti ma poi, in dispensa, ho trovato la quinoa e me la sono fatta andare bene. Ne è uscito un piatto davvero delizioso!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per la quinoa:
- 100 g di quinoa
- mezza cipolla dorata
- 80 g di ceci cotti
- una punta di cucchiaino di aglio in polvere
- 30 g di uvetta
- 30 g di mandorle
- 2 cucchiaini di curry
- 1 cucchiaino di curcuma
- abbondante pepe
- sale qb
- foglie di menta qb
COME
- Per la quinoa:
Iniziate facendo indorare la cipolla affettata in una padella con dell’olio. Aggiungete il curry, la curcuma, il pepe e fateli tostare. Unite anche i ceci, l’uvetta e le mandorle e fate cuocere per 4-5 minuti e aggiustate di sale. Nel frattempo a parte in una casseruola fate cuocere la quinoa con 200 g di acqua. Quando sarà completamente assorbita allora la quinoa sarà cotta, ci vorranno circa 12 minuti. Unite il tutto nella padella coi ceci e fate saltare assieme per amalgamare i sapori.
Servite decorando con della menta.
Buon Appetito!