Clafoutis di pomodorini
Foto di Giulia Fedel
Ciao Amici!
Oggi vi pubblico una ricetta tratta dal mio secondo libro “Radici”: il Clafoutis di pomodorini. E’ una ricetta tradizionale francese che nasce come dolce a base di ciliegie. Io ho pensato di farne una versione salata con i pomodorini che, fondamentalmente, sono “le ciliegie” della verdura. Tondi, rossi, dolci e uno tira l’altro 😀
Camilla, la protagonista del libro, pensa questa ricetta in un momento davvero particolare della sua vita, chi l’ha letto potrà capire!
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
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COSA
Ingredienti per una teglia da 24 cm.
- Per l’impasto:
- 300 g di cipolla
- 300 g di pomodori
- qualche rametto di timo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di zucchero
- un goccio di olio evo
- 4 uova
- 200 g di latte
- 40 g di farina
- 200 g di gruviera grattugiato (o grana)
- 100 g di Epoisses Aoc Berthaut (o caprino)
- un pizzico di sale e di pepe
- una punta di noce moscata
- burro per ungere la teglia
COME
- Per l’impasto:
Innanzitutto mondate e affettate sottilmente la cipolla e i pomodori, disponeteli su una teglia rivestita con carta da for- no e conditeli con un trito fine di timo e aglio. Cospargete le verdure con lo zucchero e l’olio, quindi infornate per caramel- lare per 30 minuti a 140 °C.
In una terrina rompete le uova e mescolate con una frusta mentre aggiungete il latte e la farina setacciata. Incorporate il gruviera e il formaggio francese tagliato a tocchetti, quindi regolate di sale, pepe e noce moscata.
Imburrate una tortiera e disponete i pomodori e la cipolla precedentemente caramellati, quindi distribuitevi sopra l’im- pasto e infornate per 30 minuti a 160 °C.
Buon Appetito!