Amo produrre arte in tutte le sue forme, ma il luogo dove preferisco farlo è dietro i fornelli.
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Torta salata ai cavolfiori

Torta salata ai cavolfiori

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

Oggi per la nostra rubrica dedicata alle Torte Salate, vi propongo una ricetta davvero saporita: la Torta salata ai cavolfiori !

Se anche voi amate i cavolfiori come li amo io, dovete provarli abbinati alla besciamella: sono di una bontà senza precedenti!

Credo che questa sia entrata nella TOP 3 delle mie torte salate preferite. Ritengo sia perfetta per questa giornata di festa un po’ strana, nella quale forse è meglio non pensare a nulla se non a stare in famiglia e a godere del buon cibo!

Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

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COSA

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

  1. Per la pasta brisèe:
  • 210 gr di farina
  • 80 g di olio di oliva
  • 50 g di acqua fredda
  • un pizzico di sale

2. Per la besciamella:

  • 250 g di latte di soia senza zucchero
  • 20 g di olio extravergine d’oliva
  • 20 g di farina 00
  • qb noce moscata
  • un pizzico di sale e di pepe

3. Per farcire:

  • 1 cavolfiore
  • 1 cucchiaino di paprika
  • sale
  • pepe
  • olio evo

COME

  1. Per la pasta brisèe:

In una planetaria con gancio a foglia mettete l’olio e la farina e azionate il gancio. Fate impastare qualche minuto quindi aggiungete il sale e l’acqua ghiacciata. Se non avete la planetaria fatelo con un mixer da cucina. Ottenuta la palla di pasta brisèe, avvolgetela con pellicola e fate riposare mezzora in frigo. Passato il tempo di riposo stendetela con il matterello ad uno spessore di 5mm circa e adagiatela sulla vostra tortiera.

2. Per la besciamella:

n un pentolino fate scaldare l’olio e versate la farina mescolando per bene. Aggiungete anche il latte di soia continuando a mescolare e stando attenti a non formare grumi.

Portate la besciamella a bollore e insaporitela con il sale e la noce moscata. Abbassate la fiamma e continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.

3. Per farcire:

Dividete le cimette del cavolfiore, disponetele nella tortiera sopra alla besciamella e condite con paprika, sale, pepe e olio.

Infornate la Torta salata ai cavolfiori a 180° per 20 minuti.

Buon Appetito!

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1 Comment

  • Matteo Scotti

    Fatta stasera!
    Sapore ottimo, anche se gli ingredienti non erano tutti “home made” 😉
    Devo solo spezzettare un poco di più i cavolfiori perché li preferisco più morbidi.
    Grazie ☺️

    2 Maggio 2020 at 20:40

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