INSALATA DI RISO GRECA
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
oggi vi propongo una ricetta davvero sfiziosa: l’insalata di riso a modo mio! Un po’ italiana, un po’ indiana e un po’ greca.
L’italianità è data dalle erbette aromatiche e dai pomodori, la nota indiana è data dal riso basmati mentre quella greca è data dalla salsa tzatziki! Unendo 3 culture otteniamo un piatto davvero delizioso, sano, gustoso e soddisfacente!
Il procedimento è semplicissimo e potrete scoprirlo guardando la video ricetta!
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto e se l’avevate già provata!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone
- Per l’insalata di riso:
- 160 g di riso basmati
- 10 pomodori
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cetriolo
- 170 g di yogurt greco
- erba cipollina
- menta
- melissa
- basilico
- sale
- pepe
- un goccio d’olio evo
- 20 g di mandorle
- 10 g di olive taggiasche denocciolate
COME
- Per l’insalata di riso:
Iniziate cuocendo il riso basmati in acqua bollente e salata per una decina di minuti (o fino a cottura in base al riso che usate), quindi scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. Lasciate scolare l’acqua in eccesso e iniziate a preparare i pomodori, tagliandoli in 4 pezzi e mettendoli in una ciotola a marinare assieme a un pizzico di sale, pepe, olio evo e 4 spicchi d’aglio sbucciati. Mescolate bene e fare marinare per mezzora. Nel frattempo preparate la salsa tzatziki per condire grattugiando un cetriolo con una grattugia da julienne, quindi aggiungete lo yogurt greco e mescolate bene regolando di sale e di pepe. Se vi piace vi consiglio di aggiungere anche un cucchiaino di senape.
A questo punto non vi resta che unire tutti gli ingredienti per ottenere la vostra deliziosa insalata di riso italo-indio-greca.
Terminate sminuzzando con le mani qualche foglia di melissa, menta e basilico.
Guarda la video ricetta per vedere il procedimento!
Buon Appetito!