Amo produrre arte in tutte le sue forme, ma il luogo dove preferisco farlo è dietro i fornelli.
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Tarte Tatin di Pomodorini

tarte tatin pomodorini

Tarte Tatin di Pomodorini

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

Ieri ho preparato una Tarte Tatin di Pomodorini ed è riuscita una vera delizia!

Ispirandomi alla tipica torta di mele francese, ho pensato che potesse anche essere fatta in versione salata o agrodolce come in questo caso, quindi ci ho provato sostituendo alle mele un altro “frutto” caratterizzato dalla sua rotondità: il pomodoro! Infine, per completare il tutto ho aggiunto cipolla di tropea e una spruzzatina di ricotta salata… beh, è venuta una bontà!

 

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per 15 tartine

  1. Per la pasta brisèe:

2. Per il ripieno:

  • 200 g di pomodorini
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cipolla di tropea piccola
  • qb ricotta salata
  • qb rosmarino
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe
  • un goccio di olio extravergine d’oliva

COME

1. Per la pasta brisèe:

Clicca qui per il procedimento! Segui la Versione 2!

 

2. Per il ripieno:

Iniziate tagliando i pomodorini a metà,  quindi mondate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Prendete una tortiera da 22 cm e oliatene la base quindi versate un paso di cucchiai di zucchero e fateli aderire bene su tutto il fondo oliato. Disponete i pomodorini con la parte del taglio verso l’alto e spolverateli con altro zucchero, sale, rosmarino secco e la cipolla a rondelle sottili. Ricoprite tutto con un abbondante strato di ricotta salata, quindi coprite con la pasta brisèe stesa. Infornate a 180° ventilati per 25 minuti e una volta passato il tempo attendete 10 minuti prima di capovolgere la torta di pomodorini.

 

Buon Appetito!

MUSICA

Questo gruppo mi piace molto, li ho recentemente visti dal vivo all’ Home Festival e voglio farveli conoscere!

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